低温調理牛たん 牛たん ささ川 円山

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当店のこだわり

低温調理ロースト牛たんと極上葱出汁しゃぶを味わえる牛たん居酒屋

熟練の技が光る極厚炙りや低温調理など、多彩な牛たん料理をご提案。他店では味わえない深いコクと柔らかな食感を、美酒とともに心ゆくまでご堪能ください。

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伝統と創作の料理メニュー

伝統と創作が織りなす極上の肉体験

香ばしい炙りから創作出汁しゃぶまで、多彩な牛たん料理を居酒屋感覚で気兼ねなく楽しめます。

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和洋折衷の幅広いメニュー

牛たんシチューや牛たん塩ユッケ、牛たんカツまで、固定観念にとらわれない新しい美味しさを多彩なスタイルでお届けします。

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葱香るお出汁で味わう、牛たんしゃぶしゃぶ

丁寧に火入れした牛たんを、香り豊かな葱のお出汁にくぐらせて。やわらかな食感と旨みを、牛たんの美味しさを引き立てる和風出汁とともにお愉しみください。

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名物牛たん料理

部位の見極めとこだわりの火入れで引き出す牛たんの旨味

脂のりと食感に優れた良質部位だけを厳選。素材本来の力強い旨味を最大限に引き出すため、仕込みから火入れまで徹底追求しています。

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厳選牛たんの旨みを堪能

名物の「牛たん炙り」は、特に柔らかな部位のみを厳選して使用。じっくり火を入れ、牛たんならではの旨みと柔らかな食感を引き出した逸品です。

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低温調理が生むしっとり食感

名物ロースト牛たんは、じっくり低温調理で仕上げることで旨味を凝縮。噛むたび肉汁と甘みが口いっぱいに広がります。

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宴会コース

名物牛たんを贅沢に味わい尽くす宴会コース

4,500円からの本格コースは歓送迎会やデートに最適。名物炙りや会席仕立ての逸品を、ゆったり落ち着いて満喫できます。

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看板料理を網羅した充実のラインナップ

厳選部位の炙りや自慢の鍋料理など、ささ川の魅力を一度に味わえる贅沢な組み立てで、初めての方にもおすすめの満足度です。

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幹事様も安心!充実のプラン

ご予算や集まりの主旨に合わせて選べる価格帯。料理のみコースのため、お好みの厳選地酒やワインと自由に組み合わせて楽しめます。

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ドリンク

牛たんを引き立てる美酒 こだわりワインの極上ペアリング

日本酒は、濃厚な牛たん料理と調和する銘柄を厳選。上質なボトルワインを豊富に揃え、円山でのディナーや宴席を華やかに彩ります。

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ツウも喜ぶ全国の銘酒

純米吟醸を中心に料理の旨味を引き立てる日本酒をセレクト。キレのある冷酒や芳醇な燗酒が、香ばしい牛たん炙りと見事に調和します。

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肉の旨味を深める赤・白・泡のワイン

カリフォルニアやブルゴーニュなどのボトルワインを厳選。軽やかなグラスワインもご用意し、女子会やデートの乾杯を優雅に演出します。

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こだわりの店内

貸切宴会や記念日デートに 落ち着いた和モダン空間

大通西20丁目の穏やかな街並みに馴染む上質な居酒屋フロア。全56席を備え、少人数の普段使いから大人数のお集まりまで心地よく迎えます。

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20名〜50名様のフロア貸切に対応

会社宴会や同窓会、打ち上げなど中規模・大規模のパーティーに最適。一体感のある広々としたレイアウトで特別な夜を演出します。

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会話が弾む上質な空間

温もりある照明と洗練されたインテリアが落ち着いた大人のムードを演出。厳選牛たんとワインを味わいながら自然と会話が深まります。

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